Terrace Seafood | อาหารทะเลสด เช่ียงใหม่
หอยนางรมสุราษฎร์ฯ ต้องลองสักครั้ง !

หอยนางรมของจังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นอาหารทะเลที่รสชาติขึ้นชื่อ คุณสมบัติที่สร้างคุณค่าของหอยนางรมคือ เนื้อในขาวสะอาด รสออกหวาน ไม่มีกลิ่นคาว และมีคุณค่าทางอาหารสูง อาหารทะเลสด เช่ียงใหม่

หอยนางรมเริ่มมีการเพาะเลี้ยงเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2504 โดยทำการทดลองเลี้ยงที่แหลมซุย อำเภอไชยา ต่อมาได้เพาะเลี้ยงที่บริเวณปากคลองท่าทอง และปากคลองกะแดะ อำเภอกาญจนดิษฐ์ หอยนางรมที่ว่านี้ มี 2 ชนิดคือ ชนิดพันธุ์เล็ก เรียกว่าหอยเจาะ ส่วนชนิดพันธุ์ใหญ่ เรียกว่าหอยตะโกรม ลักษณะเป็นหอยมี 2 ฝา พบทั่วไปบริเวณน้ำตื้นชายฝั่ง หอยนางรมจะออกวางไข่ตลอดปี แต่จะพบมากในระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ ถึงเดือนเมษายน หอยนางรมจะวางไข่ครั้งหนึ่งได้ถึงประมาณ 1-9 ล้านฟอง

จังหวัดสุราษฎร์ธานี ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งที่มีการเลี้ยงหอยนางรมมากที่สุดจังหวัดหนึ่ง เนื่องจากมีสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศที่เอื้อต่อการดำรงชีวิตของหอยนางรม และมีอาหารอุดมสมบูรณ์ ลักษณะการขึ้นลงของน้ำทะเลไม่รุนแรงเปลี่ยนแปลงมากนัก ลักษณะของดินใต้น้ำ จะเป็นดินบนทราย เหมาะกับการเลี้ยงหอย มีแร่ธาตุของอาหารที่เพียงพอ และมีลักษณะเป็นอ่าว ที่บรรจบกับแม่น้ำที่เป็นน้ำจืดระดับน้ำทะเล ทำให้ระดับความเต็มของน้ำทะเลอยู่ในภาวะสมดุลที่เหมาะกับการเจริญเติบโตของ หอย นอกจากนี้ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานียังมีแหล่งน้ำพุร้อนที่ผุดขึ้นเป็นระยะ เมื่อสังเกตจากแผนที่จะพบว่าเป็นแนวเดียวกับน้ำพุร้อนที่จังหวัดระนอง ผ่านอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี และบริเวณอ่าวบ้านดอน

แสดงว่าภายใต้พื้นดินตามแนวดังกล่าว อาจจะเป็นแนวของเปลือกโลกที่ยังมีการระบายความร้อนออกมา ทำให้น้ำที่อยู่ในระดับที่เหนือขึ้นมาได้รับความร้อนผุดออกมาเป็นน้ำพุร้อน ในบริเวณอ่าวบ้านดอนก็อาจจะมีน้ำพุร้อน ผุดขึ้นใต้ท้องทะเล ทำให้อุณหภูมิของน้ำไม่เหมือนกับที่อื่น

ประกอบกับเป็นบริเวณที่แม่น้ำตาปีไหลมาบรรจบ จึงเกิดเป็นน้ำกร่อยที่มีความเค็มพอเหมาะและอุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม ทำให้มีแพลงตอนซึ่งเป็นอาหารของหอยนางรมเป็นจำนวนมาก หอยนางรมที่บริเวณปากอ่าวตำบลท่าทอง อำเภอกาญจนดิษฐ์ จึงมีขนาดของลำตัวใหญ่กว่าที่อื่น ๆ และมีมากเป็นพิเศษ เพราะมีอาหารอุดมสมบูรณ์ เปรียบเสมือนที่นี้เป็นเหมือนทองเลยก็ว่าได้ พื้นที่ไหนมีทอง หอยนางรมคือทองของที่นี่ สุราษฎร์ธานี อำเภอกาญจนดิษฐ์ นั่นเอง

หอยนางรมในอำเภอกาญจนดิษฐ์ จึงเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงหอยนางรมที่ดีที่สุด หอยนางรมจะตัวใหญ่ สายพันธ์ุของหอยนางรมคือหอยตะโกรม จะมี 2 ชนิด หอยนางรมตะโกรมดำ และหอยนางรมตะโกรมขาว

ลักษณะของหอยนางรมตะโกรมดำ บริเวณขอบของตัวหอยจะมีสีเข้มออมดำ รสชาติจะอร่อย หวาน แต่จะมีความเหนียวกว่าตะโกรมขาวนิดหน่อย ส่วนหอยนางรมตะโกรมขาวนั่น บริเวณขอบของตัวหอยจะมีสีออกขาวน้ำตาล รสชาติจะอร่อยกว่า หวานกว่า ไม่ค่อยเหนียว ถือเป็นหอยนางรมชั้นยอด สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้กินบ่อยๆก็จะไม่รู้ คนที่กินบ่อยก็จะรู้แยกออกว่าต่างกัน

ความอร่อยของหอยนางรมสุราษฎร์ธานี อำเภอกาญจนดิษฐ์ ไม่หยุดไว้แค่นี้ จะส่งตรงถึงเชียงใหม่โดยร้าน Terrace Seafood ร้านอาหารทะเลเชียงใหม่ ซีฟู๊ดเชียงใหม่ จะได้นำหอยนางรมที่ดีที่สุดในประเทศไทยส่งตรงถึงคนในจังหวัดเชียงใหม่ ไม่ต้องไปใกล้ถึงสุราษณฎร์ธานี หอยนางรมตัวใหญ่ หวาน รสชาติอร่อย พบกันได้ทุกวันที่ ร้าน Terrace Seafood ร้านอาหารทะเลเชียงใหม่

ร้าน Terrace Seafood ร้านอาหารทะเลเชียงใหม่ ซีฟู๊ดเชียงใหม่ ยังมีอาหารทะเลอีกหลายอย่าง บทความต่อไปเราจะพูดถึงอร่อยทะเลอะไรนั่น โปรดติดตามบทความต่อไปนะคะ

ซีฟู๊ด chiangmai 2565 TERRACE SEAFOOD | Chiangmai | อาหารทะเลสด เช่ียงใหม่

เวลาเปิดปิด: 17.00 – 23.00 น.
ดนตรีสด จันทร์ – พฤหัส 18.30 – 19.30 น., 20.00 – 21.00 น., ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 18.00 – 22.00 น.
พิกัด: ตั้งอยู่ถนนช้างคลาน จากโรงแรมรติลานนาให้ตรงไปสะพานภาค 5 ร้านอยู่ซ้ายมือก่อนทางลอดใต้สะพาน มีที่จอดรถไว้บริการ
GPS: https://goo.gl/maps/G2J1FKwhV5a1dPej8
สำรองโต๊ะได้ที่ Facebook : TerraceSeafoodChiangmai
ดูเมนูอาหาร