Terrace Seafood | อาหารทะเลสด เช่ียงใหม่ | อาหารทะเล chiangmai
ปูม้าอวนลอยกับอวนลาก ปูม้า ยอดนิยมของคนไทย
ความอร่อยของเนื้อปูม้า ในบรรดาอาหารทะเลที่เป็นที่นิยมสูงสุดคงหนีไม่พ้นอาหารประเภท ปู ที่เราทานเนื้อปูในแต่ละคำจะต้องมี ความอร่อยของเนื้อปูม้า ที่มีความสดใหม่ ได้คุณภาพ เนื้อปูก้อนเต็มคำ เนื้ออก เนื้อก้าม ต้องอร่อยเต็มปาก กัดเข้าไปแล้วมีแต่ความสดใหม่และสะอาดในระดับเกรดพรีเมี่ยมของความอร่อยของเนื้อปูม้า
เรามาดูกับว่าปูม้าหาได้อย่างไร
การหาปูม้าจะมีอยู่ 2 แบบ นั้นคือ
1. การหาแบบ อวนลอย เป็นอวนที่ชาวเลหรือชาวประมงจะดักของทะเลโดยการตั้งอวนไว้ ล่อให้สัตว์น้ำเข้ามาทั้งปลา ปู ปลาหมึก กุ้ง สัตว์น้ำจะเข้ามาในอวน และจะออกไปไม่ได้ และจะถูกจับมาขาย ของทะเลที่โดนจับโดยอวนลอย โดยส่วนใหญ่จะเป็นของทะเลคัดเกรด เกรด A เนื่องจากของทะเลที่จับจากอวนลอย จะไม่ค่อยเสียหาย เป็นของทะเลที่เข้ามาติดอวนที่ชาวประมงตั้งกักไว้เอง
2. การหาแบบ อวนลาก เป็นการเหวี่ยงแหของชาวบ้านในการหาปลา และเมื่อได้ปลาก็ดึงแหกลับเข้ามาเพื่อที่จะเก็บปลาที่ติดแหเข้ามา อวนลากเหมือนกับการที่ชาวบ้านเหวี่ยงแหจับปลา แต่ภาพจะใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอวนไม่ใช่แหนะ อวนจะถูกติดตั้งท้ายเรือประมง เมื่อเรือประมงลำนั้นวิ่งเข้าไปในแหล่งที่จับ อวนก็จะไปลากกุ้ง หอย ปู ปลาที่ว่ายเข้ามา จะโดนลากและดักเข้ามาในอวนทั้งหมด ของทะเลที่จับจากอวนลากทั้งหมดจะแออัดยัดเยียด ถูกลากมาด้วยกัน ทำให้ของทะเลที่จับโดยอวนลาก โดยส่วนใหญ่จะไม่ค่อยสวยมากนักอาจจะทำให้สัตว์ทะเลทับกันและตายเสียหาย
ดังนั้นความแตกของ อวนลอยและอวนลาก จะเห็นได้ว่า อวนลอยจะรักษาความสวยและความสมบูรณ์ของอาหารทะเลมากกว่า ส่วนใหญ่แล้วของที่จะนำมาส่งให้กับร้านอาหารทะเล ก็จะต้องเป็นของสด ปูม้าก็เช่นกัน ส่วนใหญ่แล้ว ปูม้าจะจับโดยการใช้อวนลอย ซึ่งทำให้ปูม้ามีความสมบูรณ์และสดกว่า การนำส่งของปูม้าในปัจจุบัน นิยมนำมาต้มแล้วแกะออกขายเป็นส่วนๆไป หรือเรียกกันว่า เนื้อปูแกะ
ปูม้าแกะ เนื้อปูม้า มีส่วนไหนบ้าง กรรเชียงพาย ก้ามอ่อน ก้ามแข็ง เนื้อหวี ในร้านอาหารทะเล ส่วนใหญ่จะเลือกส่วนกรรเชียงพาย เพราะจะมีเนื้อลักษณะเป็นก้อนกินง่าย เนื้อเยอะ หอมหวาน
ทางร้าน Terrace Seafood ร้านอาหารทะเลเชียงใหม่ ก็เป็นหนึ่งในร้านอาหารซีฟู๊ตเชียงใหม่ ที่มีเมนูปูม้า ซึ่งทางร้าน จะใช้ส่วนของกรรเชียงปูม้าจัมโบ้ คัดสรรเป็นพิเศษ นำเข้าจากจังหวัดสตูล เกรด A การหาแบบอวนลอยเรือประมงเล็ก มีความสด มีรสชาติที่พิเศษ หอมหวาน เนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อเน้นเป็นก้อน ไม่ยุ่ย ใครว่างๆก็ไปทานได้นะคะ
พอได้ฟังเรื่องของปูม้าก็อยากทาน ปูม้าแกะนึ่ง จิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ต ขึ้นมาทันทีเลย ต่อไปจะเป็นเรื่องอะไรนั้นต้องติดตามแล้วค่า
ซีฟู๊ด chiangmai 2565 TERRACE SEAFOOD | Chiangmai | อาหารทะเลสด เช่ียงใหม่
เวลาเปิดปิด: 17.00 – 23.00 น.
ดนตรีสด จันทร์ – พฤหัส 18.30 – 19.30 น., 20.00 – 21.00 น., ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 18.00 – 22.00 น.
พิกัด: ตั้งอยู่ถนนช้างคลาน จากโรงแรมรติลานนาให้ตรงไปสะพานภาค 5 ร้านอยู่ซ้ายมือก่อนทางลอดใต้สะพาน มีที่จอดรถไว้บริการ
GPS: https://goo.gl/maps/G2J1FKwhV5a1dPej8
สำรองโต๊ะได้ที่ Facebook : TerraceSeafoodChiangmai
ดูเมนูอาหาร
